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下面附上一則新聞讓大家了解時事
熱愛香甜美乃滋，卻怕吃進反式脂肪？自製好油美乃滋無負擔
【華人健康網圖文提供／平安文化】美乃滋是很多料理中常見的食材，它的口感順滑，小朋友也很喜歡，市售的美式早餐店幾乎都看得到它的蹤影。如果不算添加物的話，一般美乃滋的材料有大豆油、糖、蛋、水、醋及鹽，我們在家裡自製也不出這幾種材料，但市售美乃滋問題最大的除了添加物，在成本考量下往往使用便宜單一種類的油，我的版本則同時涵蓋Omega-3（亞麻仁籽油或紫蘇油）、Omega-6（葡萄籽油或葵花油）及Omega-9（橄欖油或苦茶油）的好油配方，一定吃得到健康及美味！
這道美乃滋的做法不難，但在攪打上要注意讓油慢慢地加入，一點、一點地讓它充分乳化，才不易失敗，花費的時間多了點，卻非常值得。製作好的美乃滋必須放在冰箱保存，最好兩週內食用完畢。
材料：蛋黃2顆、鹽1小匙、糖（椰糖或赤藻糖）1.5湯匙、亞麻仁籽油或紫蘇油100c.c.、葡萄籽油100c.c.、橄欖油100c.c.、蘋果醋2湯匙（30c.c.）、檸檬汁1湯匙（15c.c.）
做法：
①調理盆中放入蛋黃、鹽及椰花蜜糖，用手動或電動打蛋機或食物調理機打勻，至蛋液稍微起泡，就分批慢慢加入橄欖油打勻。
②接著分批慢慢加入葡萄籽油打勻，再分批慢慢加入亞麻仁籽油打勻。
③加入醋及檸檬汁繼續攪打，會開始變白，要再繼續打約8到10分鐘至完全乳化且濃稠即可（使用多功能食物調理機萃取杯來攪打速度比較快，約2分鐘即可）。
④變化口味可以加入有機椰子油讓它凝固的稠度更佳（生酮美乃滋）。
營養小叮嚀：
有些較低廉的美乃滋會用植物性奶油製作，而植物性的奶油就是所謂的氫化油，反 式脂肪含量較高，有研究更指出反式脂肪對身體危害的程度更勝過飽和脂肪，會增 加冠狀動脈疾病、失智、乳癌、男性不孕等的風險。所以如果想滿足口腹之慾，又擔心家人健康亮紅燈，一定要試試好油做的美乃滋，好吃又天然無負擔。
本文摘自平安文化《王明勇健康好煮義：80道安心美食健康煮》
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兒開BMW…她日日拉車5公里擺攤「日賺50元」 7旬嬤：我開心！
（圖／老趙逛街）
如果你走在路上，看到一個阿嬤辛苦的推著小三輪車賣東西，第一個反應是否都會怒罵她的孩子不孝順呢？但其實很多事情不能只看表面！大陸河南洛陽有一位75歲的李阿嬤，她每天徒步5公里擺攤，但她的生活其實一點都不辛苦，全都只是因為想鍛鍊身體，但卻有人拿著兒子開BMW的事在背後說長道短，讓他們非常無奈。
▼（圖／老趙逛街）
不過根據《蘋果》報導，與阿嬤同住的媳婦表示，公公與他4名子女早逝是真的，但並沒有「靠拾荒付孫子學費」的事，如今她2個30多歲的兒子都有固定收入，婆婆並不需要救濟，現在出去拾荒只是為了活絡筋骨。但以為阿嬤需要幫助，很多人想找阿嬤，讓她飽受驚嚇，連社工都不肯見，也表示不會再去吃5元水餃了。
對此，高雄市社會局也證實，阿嬤的老伴和子女確實去世了，剩下媳婦與2個孫子同住，但他們家沒有在中低收入戶名冊中，生活還算過得去，阿嬤拾荒可能和她勤儉個性有關。社工和阿嬤媳婦聯繫後，認為阿嬤目前無需經濟援助，等阿嬤心情較平復後，會再繼續了解狀況。
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